Die Wahl eines Käses mit einem niedrigeren Fettgehalt ist nicht unbedingt gesünder als die Wahl eines "normalen" Käses. Forscher haben keine Hinweise darauf gefunden, dass sie einen Einfluss auf die LDL-Werte (schlechtes Cholesterin) haben.
Mehrere dänische Molkereibetriebe haben Wissenschaftler an der Universität Kopenhagen gebeten, die Auswirkungen von Käse mit "normalem" Fettgehalt und weniger Fettgehalt zu untersuchen.
Die Forscher folgten 139 Teilnehmern zwölf Wochen lang. Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen eingeteilt: Eine Gruppe aß 85 Gramm Käse mit einem Fettanteil von 25 Prozent bis 32 Prozent täglich, eine Gruppe aß 85 Gramm Käse täglich mit Fettanteilen von 13 bis 16 Prozent und es gab eine Kontrollgruppe Brot und Marmelade mussten essen.
Cholesterin
Die Gruppen lieferten alle Blut vor den zwölf Wochen und danach. Die Forscher fanden heraus, dass es keinen Unterschied im LDL-Spiegel im Blut gab, der auch als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet wird. Es gab auch keinen signifikanten Unterschied im Körpergewicht der Teilnehmer.
Die Leute, die fetteren Käse aßen, hatten jedoch einen kleinen Anstieg der HDL-Werte in ihrem Blut, auch als "gutes Cholesterin" bezeichnet.
Die Forscher betonen, dass die Ergebnisse nicht auf andere Produkte ausgedehnt werden können. "Aber es ist gut, Käse mit einem normalen Fettgehalt in die Ernährung aufzunehmen."
Von: NU.nl
